Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά / Χρόνος μαγειρέματος: - / vegan

Kale pesto ή αλλιώς πέστο από κέιλ, χωρίς να βράσεις τη λαχανίδα. Είναι εύκολη, νόστιμη, σούπερ θρεπτική, είναι food gambit, νηστίσιμη και vegan. Είναι μια πρακτική συνταγή που μπορείς να τη φτιάξεις και να την απολαύσεις με μακαρόνια σήμερα και να τη βάλεις στο τοστάκι για τη δουλειά σου αύριο, κάνοντας το κολατσιό σου διαφορετικό και θρεπτικό.

TIP: Μπορείς να βάλεις την πέστο από κέιλ σε βάζο, με λίγο ελαιόλαδο από πάνω και να την αποθηκεύσεις στο ψυγείο, αντέχει για 4-5 μέρες στη συντήρηση. Είναι ιδανική σάλτσα για μακαρόνια και ταιριάζει άψογα σε σάντουιτς και τοστ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

• Ρίχνεις όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα ανακατεύεις μέχρι να έχεις την υφή που σου αρέσει. Μια καλή υφή είναι αυτή που βλέπεις στη φωτογραφία, προσωπικά μου αρέσει να έχει μικρά κομματάκια από τους ξηρούς καρπούς.
• Σημαντικό στις σάλτσες πέστο και βινεγκρέτ είναι να δοκιμάζεις για να δώσεις τη γεύση που αρέσει σε σένα.