Gambit (Γκαμπί) σκακιστικό άνοιγμα που γίνεται συνήθως από τις λευκές φιγούρες, θυσιάζεις υλικό με σκοπό την επίτευξη μιας πλεονεκτικής θέσης! Κάθε ονομασία κρύβει μέσα της μια σημασία. Για το food gambit έχω να πω ότι μας αρέσει το καλό φαγητό και το προτιμάμε σπιτικό, συνήθως όμως αυτό απαιτεί χρόνο και κόπο. Στις συνταγές που θα βρείς εδώ, θα γλιτώσεις χρόνο (από αυτόν που λείπει στις μέρες μας) και κόπο (γιατί οι μαγειρικές τεχνικές είναι δύσκολο να αναπαραχθούν με επιτυχία, εκτός από τις φορές που έχεις με το μέρος σου την τύχη του πρωτάρη). Παραλλήλισα αυτή την κίνηση με αυτό που συμβαίνει στην κουζίνα μου, γιατί θυσιάζω τις περίτεχνες μαγειρικές διαδικασίες βγαίνω όμως νικήτρια επειδή βρίσκω πάντα τον τρόπο να φτιάχνω και να απολαμβάνω σπιτικό φαγητό, τραπέζια με φίλους, ρομαντικά δείπνα και αγαπημένα πάρτυ. Είναι ωραίο να μαγειρεύεις γιατί η μαγειρική όπως και η μουσική ενώνει τους ανθρώπους... εδώ θα βρεις συνταγές που δεν θα χρειαστεί να ρωτήσεις τη μαμά σου όσο αρχάριος και αν είσαι, που θα φτιάξεις μαζί με το παιδάκι σου και κάποιες που θα εντυπωσιάσεις χωρίς να ιδρώσεις. Βίγκαν, χορτοφάγοι, παμφάγοι είναι όλοι ευπρόσδεκτοι, ο ρατσισμός δεν έχει ιστό-τοπο όταν μιλάμε για φαγητό! Τη φράση "ακολούθησε πιστά την συνταγή" δεν θα την δεις εδώ γιατί το μαγείρεμα πρέπει να είναι ελευθερία και πείραμα. Πριν αρχίσεις λοιπόν να μαγειρεύεις, βάλε μουσική και καλώς ήρθες στο food gambit.