ΥΓΡΟ ΚΕΙΚ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά / Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά / vegetarian

 

Πεντανόστιμο, υγρό, ελαφρύ κέικ κολοκύθας που θα γλύφεις τα δάχτυλά σου. Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή όλο γεύση και αρώματα. 

 

 

 

ΥΛΙΚΑ για 10-12 άτομα 24 εκατοστά φόρμα

 

  • 400γρ κολοκύθα 
  • 2 αυγά 
  • 350γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)
  • το ξύσμα από ένα λεμόνι
  • 80γρ φυτικό βούτηρο μαλακό
  • 125γρ καλαμποκέλαιο 
  • 170γρ καστανή ζάχαρη
  • 50γρ λευκή ζάχαρη (μπορείς και όλη καστανή ή λευκή)
  • 1κ.γ γαρύφαλο τριμμένο 
  • 1κ.σ κανέλα
  • 40γρ καρύδα τριμμένη 
  • 1 και μισό κ.γ σόδα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

 

  • Κόβεις την κολοκύθα σε κύβους και τη ρίχνεις στο μπλέντερ ή στον τρίφτη (την θέλεις χοντροτριμμένη).
  • Σε μια λεκάνη βάζεις λιωμένο το φυτικό βούτυρο, καλαμποκέλαιο, ζάχαρη λευκή-καστανή, αυγά και ανακατεύεις με σύρμα απαλά.
  • Αφού ενοποιηθούν προσθέτεις κολοκύθα, ξύσμα λεμονιού και καρύδα τριμμένη.
  • Τελευταία ρίχνεις αλεύρι, κανέλα, γαρύφαλλο, σοδα και ανακατεύεις με μια κουτάλα.
  • Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
  • Αφήνεις να κρυώσει, φτιάχνεις εύκολη κρέμα τυριού και προσθέτεις από πάνω. 

 

* για την πανεύκολη κρέμα τυριού ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΔΩ η δόση είναι για επικάλυψη.

 

Καλή απόλαυση!!!