ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά / Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 20 λεπτά / Vegan

 

Αν η κολοκύθα σου είναι πολύ μεγάλη και δεν ξέρεις τι να την κάνεις, φτιάξε μαρμελάδα κολοκύθας. Διαφορετική νόστιμη ακομα και για αυτούς που βλέπουν με επικριτική  μάτια το θρεπτικό αυτό λαχανικό ή φρούτο. Δοκίμασε με εύκολο και λαχταριστό τρόπο να βάλεις καινούργιες γεύσεις στη ζωή σου.

 

 

 

ΥΛΙΚΑ για δυο βάζα των 250γρ

 

  • 1000γρ κολοκύθα
  • 1 μήλο
  • 4-5 φλούδες από ένα πορτοκάλι
  • 1 βανιλίνη (βανήλια σε σκόνη)
  • 1/2 φυσικό  χυμό από ένα λεμόνι
  • 1/2 φυσικό χυμό από ένα πορτοκάλι
  • 200γρ λευκή ζάχαρη 
  • 100γρ καστανή ζάχαρη (μπορείς να βάλεις και μόνο λευκή ή καστανή)

 

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

  • Κόψε σε μεγάλους κύβους την κολοκύθα και το μήλο. Με το πίλερ (αποφλειωτής) πάρε τη φλούδα από το πορτοκάλι.
  • Βάλε κατσαρόλα σε χαμηλή ένταση και ρίξε μέσα την κολοκύθα, το μήλο, τις φλούδες από το πορτοκάλι, λευκή-καστανή ζάχαρη και άσε τα υλικά να πάρουν μια καραμελωμένη βράση για 10-15 λεπτά.
  • Έπειτα πρόσθεσε το χυμό λεμονί-πορτοκάλι ανακάτευε για 1-2 λεπτά και κλείσε την κατσαρόλα με καπάκι.
  • Άφησε να σιγοβράζει για 50 λεπτά και ανακάτευε περιστασιακά για να έχεις καλύτερη υφή.
  • Τέλος ρίξε τη βανιλίνη και άφησε αλλά ~10 λεπτά με ανοιχτό καπάκι και περιστασιακό ανακάτεμα για να συνεχίσει να δένει η μαρμελάδα.
  • Μόλις έχεις την υφή της τελευταίας φωτογραφίας είσαι έτοιμος.
  • Τα βάζα δεν τα αποστείρωσα απλά τα έπλυνα. Έβαλά κρύα τη μαρμελάδα σε κρύα βάζα και κατευθείαν στο ψυγείο (αντέχει σίγουρα ένα μήνα στη συντήρηση).

 

Καλή απόλαυση!!!!