ΧΟΙΡΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά / Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά / omnivorous
Αγαπημένη λιχουδιά της ελληνικής κουζίνας είναι η λαχταριστή χοιρινή τηγανιά με πράσινες πιπεριές ή αλλιώς μπεκρή μεζέ. Εύκολη και γρήγορη συνταγή που θα γλείφεις τα δαχτυλα σου. Συνοδεία με ουζάκι, κρασί, μπύρα και καλή παρέα είναι ακόμα πιο νόστιμη.
ΥΛΙΚΑ για 3 άτομα μεζέ
- 500γρ χοιρινό κρέας
- 1 ποτήρι λευκό κρασί (~300ml λευκό κρασί)
- 2 πράσινες πιπεριές
- ελαιόλαδο
- 1/2 χυμό από λεμόνι
- ξύσμα από ένα λεμόνι
- 2 φύλλα δάφνης
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη
*Προσωπικά παίρνω άπαχη μερίδα χοιρινού και βγαίνει πολύ μαλακιά η τηγανιά (δεν είναι απαραίτητο να έχει λίπος το κρέας για να βγει μαλακό)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένεις και στεγνώνεις το κρέας (με ρολό κουζίνας γίνεται πολύ εύκολα).
- Ρίχνεις λίγο ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι να κάψει μεσαία προς δυνατή ένταση προσθέτεις το χοιρινό μαζί με το μαύρο πιπέρι και σοτάρεις το κρέας μέχρι να γίνουν όλα τα κομμάτια άσπρα.
- Στη συνέχεια βάζεις το κρασί, τα φύλλα δάφνης, χυμό-ξύσμα από λεμόνι, μπόλικη ρίγανη, πάπρικα και τελευταία τις πιπεριές.
- Κλείνεις καπάκι και αφήνεις σε μεσαία προς χαμηλή ένταση για 25 λεπτά.
- Έπειτα ανοίγεις καπάκι αλατίζεις, γυρίζεις το κρέας και ελέγχεις τα ζουμιά αν χρειαστεί προσθέτεις κρασί ή αντίθετα ανοίγεις καπάκι.
- Αφήνεις για άλλα ~10 λεπτά και έτοιμη ή λαχταριστή τηγανιά.
Καλή απόλαυση!!!