Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά / Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά / Vegan

Μαυρολάχανα με κόκκινα φασόλια είναι ένα πιάτο γεμάτο ζεστές μυρωδιές και αναμνήσεις. Μπορεί στον Πόντο τότε να μην ξέραν την έννοια του comfort food σίγουρα όμως γνωρίζανε το συναίσθημά. Αν θέλεις και εσύ να νοσταλγήσεις μέσα στην παράδοση μας δοκίμασε  τη συνταγή.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

• Βράζεις τα φασόλια στραγγίζεις και αφήνεις στην άκρη.
• Σοτάρεις κρεμμύδι-σκόρδο σε ελαιόλαδο.
• Προσθέτεις τις λαχανίδες ψιλοκομμένες, τα βρασμένα φασόλια, το αλεύρι, το κορκότο και συνεχίζεις το σοτάρισμα για λίγο ακόμα.
• Βάλε τον πελτέ ντομάτας και ανακάτεψε να πάει ομοιόμορφα στα υλικά.
• Τέλος ρίξε νερό όσο θα έβαζες να κάνεις μια σούπα και αλατομπουκοβοπιπέροσε.
• Βράσε μέχρι να μαλακώσουν  τα υλικά και να δέσει το φαγητό σου.