Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά / Χρόνος μαγειρέματος: ~6 ώρες / Vegan

Λαχταριστή, χειμωνιάτικη χορτόσουπα με πλούσια γεύση, αργομαγειρεμένη στο slow cooker. Δεν χρειάζεται πλέον να προσθέσεις έτοιμο ζωμό (σε σκόνη ή μη) για να έχουν βάθος στη γεύση οι σούπες, xρειάζεται να έχεις τα μυρωδικά που αγαπάς και slow cooker.

TIP: Αν δουλεύεις οκτάωρο μπορείς να βάλεις παραπάνω νερό και να το γυρίσεις στη μεσαία ένταση για να σου βγούνε οι χρόνοι, ώστε να τα βάλεις όλα το πρωί στο σκεύος και το μεσημέρι να σε περιμένει μια ζεστή χορτόσουπα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ξεφλουδίζεις και κόβεις σε μεγάλους κύβους πατάτες- καρότα-σελινόριζα (τα φύλλα από τη σελινόριζα τα κόβεις περίπου ένα δάχτυλο).
• Στρώνεις πρώτα στο κεραμικό σκεύος τις πατάτες, μετά τα φύλλα της σελινόριζας, το κρεμμύδι, τα καρότα και τελευταία βάζεις τη σελινόριζα.
• Ρίχνεις από πάνω το αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, δυόσμο, ελαιόλαδο και στύβεις ένα λεμόνι, πετάς μέσα τις στυμμένες λεμονόκουπες ☺. 
• Προσθέτεις νερό μέχρι να καλυφθούν τα φύλλα από τη σελινόριζα και κλείνεις καπάκι και γυρίζεις την ένταση στο δυνατό.
• Όταν ανεβούνε τα υγρά ρίξε ένα απαλό ανακάτεμα και βύθισε όλα τα λαχανικά μέσα στα υγρά, αν χρειαστεί μπορείς και να προσθέσεις ζεστό νερό.
• Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά η χορτόσουπα είναι έτοιμη.
• Όλες οι συνταγές στο slow cooker γίνονται και στην κατσαρόλα-χύτρα-ταψί στους χρόνους που μαγειρεύεις κανονικά.