Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά / Χρόνος αναμονής: 2-3 ώρες / vegetarian

Δυο μεγάλες αγάπες στη ζωή μου είναι η σοκολάτα και το cheesecake μάλλον θα ξετρελαθείς και εσύ με αυτον τον συνδυασμό σοκολατο-cheesecake. Το απόλυτο ελαφρύ γλυκό ψυγείου με δροσερή σοκολατένια γεύση, γίνεται και είναι σούπερ εύκολο!!!

*Αυτά είναι τα υλικά για τη σοκολατένια εκδοχή αν το θέλεις πιο cheesy βάλε 2 συσκευασίες τυρί κρέμα και 6κ.σ άχνη ζάχαρη. Το έχω κάνει και με τους δυο τρόπους, προτιμώ την πιο σοκολατένια εκδοχή θέλω όμως να βρεις και εσύ τη Γεύση που σου ταιριάζει!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

για τη βάση

• Τοποθέτησε λαδόκολλα  στη βάση μιας φόρμας και τρίψε μέσα τα μπισκότα προσωπικά το κάνω με τα χέρια αλλά μπορείς και στο μπλέντερ.
• Λιώσε το φυτικό βούτηρο και προσθεσέ το στα τρίμματα ανακάτευε  με ένα κουτάλι. 
• Με το πίσω μέρος από το κουτάλι πάτα για να δημιουργήσεις τη βάση για το γλυκό σου. 
• Βάλε τη βάση στο ψυγείο  για όση  ώρα κάνεις την κρέμα

για την κρέμα και την γκανάζ

• Βάζεις σε λεκάνη και ανακατεύεις το τυρί κρέμα, το ξύσμα από λεμόνι, την άχνη και περίπου το ~1/3 από την κρέμα γάλακτος. Τα ανακατεύεις όλα μαζί μέχρι να αφρατέψει η κρέμα. 
• Αφήνεις ψυγείο για όσο ετοιμάζεις την γκανάζ
• Ρίχνεις την υπόλοιπη κρεμα γάλακτος σε ένα πιάτο μαζί με λίγο νερό (ξέπλυνε τη συσκευασία με νερό λίγο κάτω από τη μέση) και προσθεσέ το.
• Βάλε την κουβερτούρα μέσα και ζέσταινε σταδιακά στο φούρνο μικροκυμάτων ή βάλε το πιάτο πάνω από βραστό νερό (μπεν μαρί) μέχρι να λιώσει ωραία η σοκολάτα.
• Ρίξε το 1/3 της γκανάζ μέσα στην κρέμα και ανακάτεψέ  με το σύρμα.
• Στρώσε τη σοκολατένια κρέμα πλέον πάνω από τη μπισκότο-βάση.
• Τέλος ρίξε τη γκανάζ πάνω από την κρέμα (μεγαλείο!).
• Άφησε αν αντέχεις το γλυκό για 2-3 ώρες στο ψυγείο.
• Είναι σημαντικό να αντέξεις για να ξεφορμάρεις πιο εύκολα!