Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά / Χρόνος αναμονής: 3 ώρες / Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά / vegetarian

Αφράτα super νόστιμα τσουρέκια με ίνες, χωρίς μίξερ, γεμιστά με κουβερτούρα και άρωμα από λεμόνι για μια αξέχαστη γευστική εμπειρία! 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

για το μείγμα μαγιάς 

• Ρίχνεις σε ένα πιάτο τη μαγιά με 1κ.σ ζάχαρη, 4κ.σ αλεύρι και το χλιαρό γάλα.
• Ανακατεύεις να ομογενοποιηθούν τα υλικά, σκεπάζεις με μεμβράνη και αφήνεις σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

για τη βασική συνταγή

• Σε μια λεκάνη χτυπάς αυγά-ζάχαρη με σύρμα να αφρατέψουν, προσθέτεις το ξύσμα από λεμόνι, μαχλέπι συνεχίζεις το ανακάτεμα. Χύνεις το μείγμα τη μαγιάς και ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Ρίχνεις το αλεύρι (έχεις ρίξει πρέζα αλάτι) και τη δεύτερη δόση χλιαρό γάλα και πλάθεις αρκετά με τα χέρια (αν δεις ότι η ζύμη κολλάει προσθέτεις μικρές δόσεις αλεύρι). 
• Μόλις έχεις μια μαλάκια ζύμη προσθέτεις το λιωμένο φυτικό βούτυρο και συνεχίζεις το ζύμωμα (αν δεις ότι η ζύμη κολλάει πάλι προσθέτεις μικρές δόσεις αλεύρι).
• Όταν θα έχεις μια μαλακιά και αφράτη ζύμη βάζεις μεμβράνη και αφήνεις για 2 ώρες να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, θα τη δεις να διπλασιάζεται!

για να δώσεις σχήμα

• Κομματιάζεις κουβερτούρα με το μαχαίρι η στο μπλέντερ. Χωρίζεις τη ζύμη σε τέσσερα μέρη χρειαζόμαστε ένα κομμάτι για ένα σαλιγκάρι και δυο κομμάτια για μια πλεξούδα, διαλέγεις τα σχέδια όπως σου αρέσει.
• Κάνεις το κάθε κομμάτι λωρίδα και στη συνέχεια το πιέζεις με τις παλάμες για να δώσεις φάρδος. 
• Στη μέση βάζεις την κομματιασμένη κουβερτούρα, πιάνεις τις άκρες και κλείνεις πάλι σε λωρίδα (σε κάθε μια βάζεις 50γρ κουβερτούρα κομματιασμένη).
• Τη μια λωρίδα τη γυρίζεις σαλιγκάρι. Τις δυο λωρίδες τις ενώνεις από πάνω και φέρνεις εναλλάξ μια τη μια και μια την άλλη από πάνω κάνοντας μια στριφτή πλεξούδα.
• Τοποθετείς σε ταψί με λαδόκολλα και αφήνεις σε ζεστό μέρος να ανέβουν λίγο τα τσουρέκια για ~30 λεπτά.
• Τέλος ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα για 40 λεπτά, αν στα 30 λεπτά έχουν πάρει χρώμα μπορείς να βάλεις μια λαδόκολλα  από πάνω.

* Τα συγκεκριμένα τσουρέκια δεν τα έχω αλείψει με αυγό, αν σου αρέσει όμως μπορείς να το κάνεις. Από πάνω μπορείς να βάλεις σουσάμι, αμύγδαλο φιλέ ή λιωμένη κουβερτούρα.